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酸酸甜甜的草莓就像戀愛的滋味一樣，酸在嘴裡甜在心裡.....
繼上週的熱血採草莓 & 巧克力DIY行程之後，艾薇塔一大家子又再次來到大湖~~~
這次不採草莓，直接晉級製作草莓果醬~~~~
剛好天公也不作美，228連假四天到處都濕答答...
還好預先安排的行程多以室內為主.... 雨天到大湖來採不到草莓，可以來玩一下草莓果醬DIY也很不錯喔~~
一進園區就看到老闆正在採要給我們DIY的草莓...
他們的草莓是網室高架的，不用彎腰採，也比較不會把鞋弄得泥濘...
門口的草莓大公仔... 妹妹擋在前頭有沒有人比莓嬌ㄚ ~~~ 哈))))))
真的是怎麼看怎麼可愛滴呀~~~~
好滴... 這一大籃有四斤的草莓，因為我們訂了四人份，一份一斤$250大洋....
至少可以做出四瓶果醬帶回家~~~~
一開始要先去蒂頭....
瞧瞧這三個人多認真ㄚ~~ 去蒂頭的速度讓人懷疑以前有在檳榔攤打工過...
滿滿的四斤草莓居然沒幾分鐘就完成了.... (連老闆都讚嘆不已ㄚ )
你們是很趕時間嗎!?
給你們拍拍手...拍拍手.... 認真的男人女人最迷人~~~
本來DIY行程是為了小人設計的，沒想到第一個去蒂的動作就有點危險性，
尖尖的工具連艾薇塔都不太容易操作了....
所以小人兒在旁邊只能玩玩草莓乾過癮....
其實她是很想吃啦~~~
偷吃草莓ing~~~
去完蒂之後就要把草莓清洗乾淨....
是說這天真的很冷，老闆很貼心的幫我們拿去洗，艾薇塔省得把玉手泡進那冰凍的水裡.... 揪甘心~~
洗好了的草莓就這樣丟進鍋子裡煮囉....
什麼都不用加... 就這樣煮~~~
首先由我們型男大主廚喬瑟夫當家...
(開火之後更不可能讓小人兒靠近了... ㄚ這根本就是為大人設計的行程嘛~~)
要煮到草莓釋出水份... 真的ㄝ....不一會兒鍋子裡就都是草莓汁... 整間屋子迷漫著草莓香.....好香喔~~~
接著，更重要的階段由我們另一位型男大主廚阿成師掌舵......
阿成師作菜手都放在口袋裡.... 跟那個名廚阿基師有像喔~~~ 人家專業的咩~一隻手就能搞定囉~~
要一直煮到釋出的水份慢慢收快乾才能加糖，
糖跟草莓的比例是一斤草莓對上四兩的赤砂糖....
赤砂糖加進去除了增加甜度之外，還能讓果醬更濃綢，顏色更豔紅....
不用加色素不用加人工果膠就能有果醬的色澤跟口感~~~
起鍋前還要來一點檸檬汁增加香氣....
不過~~ 距離完成還有一段時間.... 阿成師手不停的攪拌著... 艾薇塔就先到處逛逛先~~~
剛有說到這裡的草莓是網室高架草莓... 看起來就比較乾淨的感覺....
可能天氣沒有上週好，草莓都不大顆也不太紅....
(不過老闆說要做果醬最好挑小顆一點的才能煮出一顆顆完整果粒的fu)
還有小蕃茄.... 它們的蕃茄吃起來皮薄多汁... 也很優喔~~~
當然~~ 既然叫做『灣潭玫瑰草莓園』就表示這裡有種玫瑰花....
不過ㄋ ~~~ 這天來時沒看到幾多玫瑰，只看到大片的草莓跟蕃茄~~~
可愛的小人兒~~~ 在室內玩一玩又到室外去跑一跑.... 可忙的ㄌㄟ~~~
終於~~~ 在阿成師的努力下我們的果醬終於要完成了....
看起來有沒有很好吃的樣子ㄚ!?
告訴你.... 真的很好吃~~~
連上頭撈起來的泡泡都香甜美味好吃得不得了~~~
裝瓶囉~~~
裝瓶之後要倒扣....
為什麼ㄋ?!
因為倒扣可以讓上頭的空氣從瓶縫裡排出，這樣就可以達到真空的效果啦....
只要不開瓶可以放上三個月ㄋ... 超神奇~~~
將將將~~~ 型男大主廚阿成師 & 喬瑟夫為大家示範的草莓果醬DIY完成囉~~~
後記:
草莓果醬拿回家後一大開“啵”的一聲真的有真空ㄝ....
果醬好好吃好好吃好好吃喔~~~
找不到土司拿白饅頭來沾也好好吃呀~~~
灣潭玫瑰草莓園
037-994248、0926-266261劉玉嬌小姐
苗栗縣大湖鄉富興村1鄰33號之20
http://037994248.tw.tranews.com/
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