鐵羊羊與母老虎的幸福

秋冬轉換之季，很多人都容易感冒不舒服，兩個寶貝上星期也小小的跟了流行一下~
艾薇塔突然想起在秋末冬初盛產的柿子可以潤肺緩解咳嗽症狀，
所以今天就準備了清甜好喝的『柿子雞湯』來讓寶貝們小小補一下~~~



看妹妹豎起大拇指就知道應該蠻好喝的~
加了拉麵再燙把青菜就是一鍋清爽好吃柿子雞湯麵....



哥哥喝了好多湯~  瞧他開心的ㄌㄟ~~~



這個妹妹會不會太誇張了ㄚ? 整個碗公端起來喝?!



材料 (一人份): 雞腿塊適量、柿餅一片、薑兩片、黃耆少許、枸杞少許、紅棗少許
做法: 1. 把雞腿塊入滾水川燙去血水及雜質 (這樣湯才會清澈)
         2. 柿餅剪成四片 (不能用水把上頭白色粉末洗掉喔... 那可是珍貴的柿霜ㄚ)
         3. 材料全部放入砂鍋中，加水至蓋過食材 (若用瓦斯爐燉要多加一點水)
         4. 移到電鍋煮1小時，起鍋加鹽調味就完成了 ~


在網路上找了一些有關柿子的好處，大家就參考一下吧~~~

柿子的膳食纖維含量豐富，以脆柿（脫澀後的澀柿）為例，每100公克（約4分之3顆）多達4.7公克，跟等重的芭樂差不多。(人家艾薇塔喝奶昔加纖唯粉一杯就7.5公克的膳食纖維了ㄝ) 且脆柿所含膳食纖維裡，果膠比率稍高，它能軟化糞便，改善便秘。相較之下，甜柿的膳食纖維含量略少，每100公克約有1.3公克。

維生素A、C含量多，也是柿子另一大特色。色澤橙紅的甜柿，維生Ａ含量比脆柿高，跟枇杷、紅西瓜含量差不多。而維生素Ｃ，甜柿表現同樣比脆柿好，在水果界裡相當突出，可與土芭樂媲美，比柑橘含量更豐富。

經過風乾的柿餅，隨著水分慢慢蒸發，糖分會在柿餅的表層形成一層綿密細緻的白色粉末，刮下來後就是所謂「柿霜」。柿霜是一種中藥材，但因每顆柿餅上只有薄薄一層，要收集到一定的量並不容易，產量少，自然珍貴。

柿霜有止咳、化痰功效，但主要是用來治熱咳，非所有咳嗽都適用。熱咳的人痰黃而粘稠，還會覺得喉嚨痛；寒咳則不然，有些患者可能只是覺得喉嚨癢癢，想咳嗽，也不會有粘稠的痰液。 不過，現代中醫在臨床上，已很少使用柿霜，坊間中藥房有販售整顆柿乾研磨成的柿粉，若製作過程中未先去除柿皮，會較難消化。 柿霜取得不易，要止咳、化痰，也可以吃柿餅，或泡茶後飲用，也有人拿來燉雞湯。

至於柿子，味甘、澀，屬性較寒涼。農民曆食物相剋表上，柿子與螃蟹同食「有毒」，被視為禁忌。站在中醫的角度，螃蟹、柿子的屬性同屬寒涼，「寒上加寒」，若再碰上虛寒或本身就容易腹瀉的體質，更容易拉肚子。 也因柿子屬性寒涼，不建議孕婦多吃；胃腸功能不好的人，吃太多柿子不易消化。

柿子口感較澀，是因單寧酸含量較多，單寧酸會影響胃酸分泌，最好飯後食用，不宜空腹吃。單寧酸還會與鐵質結合，影響鐵質吸收，有貧血的人，最好不要吃太多柿子，淺嘗即可。至於農民曆飲食禁忌，柿不宜與蟹同食，營養學上並無此說法。

須限鉀的腎臟病患，柿子鉀含量高，不建議食用。脫水後的柿餅，維生素Ａ、Ｃ會耗損，礦物質較不會流失，限鉀的腎臟病患也不宜吃。

以上資料來源: 柿子的好處